江苏食品学院：“三农博士”袁书林

“三农博士”袁书林 虽然还不到35岁，还没结婚，聊到高兴处就会笑得像个孩子，袁书林在科研方面却真可谓“老手”—— 　　先后开发了虫草胶囊、无硫山药粉、紫甘薯饮料、紫甘薯营养面、特种野猪养殖、饲用超级益生素等多个产品以及马铃薯免耕栽培、野猪半集约化生态放养等技术，申请国家发明专利5项，引进选育特色紫甘薯新品种“淮紫”以及水果型甜薯“淮玉”，并开始培育江苏省第五个新品种猪、全国第一个特种野猪新品种——“淮野猪”…… 　　他是博士，是副教授，是江苏食品职业技术学院生物与化学工程学院副院长，同时还是淮安出入境检验检疫局实验室副主任、中国畜牧兽医学会高级会员、养猪学分会理事。 紫甘薯产业在淮安形成规模 　　听说我们要来采访，袁书林一大早就到自己的试验田里挖了两大袋子的紫甘薯。“这可都是我亲手种的，一般人我不给他们尝。”随即又是一阵爽朗的笑声。 　　原来，这就是我们在超市里争相购买、在饭店里争相品尝的紫薯！从皮一直紫到心，用力一掰，浆汁直往外冒， 　　“传统的甘薯多是红皮、黄瓤，紫甘薯是怎么培育出来的？不会是转基因吧？”面对记者的疑虑，袁书林一边用力地摆动着双手，一边侃侃而谈：“当然不是。紫甘薯是长期选种的结果，学术上称为选育，绝对是非转基因。传统的甘薯也有好多种类，不只红皮黄瓤一种，与传统的甘薯相比，紫甘薯口味更好，特别是富含一种叫花青素的物质。花青素是天然的抗氧化剂，能让皮肤变得光滑而富有弹性，同时还能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。” 　　紫甘薯饮料、紫甘薯全粉、紫甘薯营养面,在袁书林的努力下，紫甘薯产业在淮安目前已经形成了一定的规模。“我们在淮阴区吴城镇有1800亩的紫甘薯生产基地，已经进行了无公害农产品认证，还与企业合作实现了紫甘薯的产业化生产，在上海的一些超市里都有我们的紫甘薯产品在售卖。” 要做就做能出产品的应用研究 　　看我们对还沾着泥土的紫甘薯一副垂涎欲滴的神情，袁书林突然提高了嗓门：“走，到我的试验田里看看去！” 　　那是在学校排球场的铁丝网与一条小河间的两亩左右的一块田地，田里既有紫甘薯，也有“水果型甘薯”。袁书林说，过两天就要收获了，收获的甘薯将作为种子保存在一个24小时空调“伺候”的房间里，待来年春天栽种。 　　除了种植甘薯以外，袁书林还养了不少猪。这可不是一般的猪，用他的话说，这是野猪、淮猪和杜洛克猪三个品种优良基因的完美组合，经济效益高、食用品质佳的“淮野”特种野猪；袁书林还种马铃薯，这也不是一般的马铃薯，而是不需要耕地，把马铃薯种苗放在田间，铺上一层秸秆即可直接生长的马铃薯；袁书林还研究冬虫夏草，这更不是一般的冬虫夏草，而是通过现代生物技术生产的发酵虫草，并已被研制成了“虫草胶囊”、“虫草黄金酒”、“即溶虫草茶”…… 不端架子不摆谱的“三农博士” 　　袁书林笑说，很多人爱称他为“三农博士”，而他也确实和农业有着很深的渊源。 　　2003年，浙江大学和中国农业大学同时给袁书林发来了博士研究生录取通知书，在面临改学理学还是继续学农的选择时，袁书林毫不犹豫地选择了后者。按照他自己的说法，从小就有着很深的“农”字情节，生长在农村，父母是农民，从大学本科到研究生到博士，上的都是农业院校，学的都是农业专业。毕业后，他还是选择了从事农业专业教学工作，多年来一直做的是农业科学研究。 正是因为这样的渊源，袁书林被广袤的农村深深地吸引。 李培娟 文